Su Nuraghe

La domenica 24 maggio i soci di Su Nuraghe sono stati ospiti graditi nella ex-miniera della Minerali Industriali a Curino. Lì Lucio Bordignon ha progettato la ricostruzione di un ambiente per favorire la colonizzazione spontanea da parte dei volatili. Ad accompagnarci era proprio Lui che ci ha spiegato il progetto. Sono stati ricostruiti vari ambienti diversi: prateria, arbusteti, acquitrini, paludi e fasce alberate. Lucio ci ha illustrato le diverse strategie messe in campo per attirare quante più specie di uccelli possibile. Ad esempio per permettere a 2 famiglie di gallinella d’acqua di colonizzare la palude, si è “costruito” una penisola, formando due bacini. Sulla penisola sono stati piantati alberi e arbusti in modo che creassero un séparée “verde” tra i due maschi. Così, non vedendosi, non si attaccano e le famiglie sono tranquille. Poi Lucio ha messo varie decine di cassette-nido appese agli alberi per facilitare la nidificazione delle varie specie di cince. Pensate che con questo “trucco” la popolazione di cince è triplicata rispetto a quando le cassette-nido non c’erano.Continua a leggere →

Martedì 9 giugno, a Ponderano, il Circolo Culturale Sardo organizza un laboratorio per fare “su pane pintadu”, il pane cerimoniale della festa e del matrimonio ogliastrino. Verranno proposte e realizzate alcune tipologie di pane nuziale, comunemente messo in tavola il giorno delle nozze nei paesi dell’Ogliastra, regione Centro orientale della Sardegna. Ospiti di eccezione due panificatrici provenienti da Tertenia, Giovanna e Maria Nives Quai.
A Tertenia, nel cuore dell’Ogliastra, la fantasia delle pintadorisi, le artiste del pane, esplode, secondo canoni tramandati di madre in figlia, nella realizzazione delle diverse forme di “su pani de coja”, il pane del matrimonio, di cui la principale e più frequente è quella a corona.
Non mancano pani che riproducono animali, fiori, uccelli e frutti; molti hanno forma di colomba, cavallo o serpente e, tutti, sono ornati di fregi e abbellimenti. Tra i fiori, sempre presenti quelli riproducenti la rosa, sacra a Venere, le cui statue venivano ornate con fiori di rosa e di mirto, e su gravellu, il garofano, simbolo di “ammirazione, matrimonio, amore appassionato”, se rosso; “maternità”, se rosa; “amore puro”, se bianco. In Sardegna, il pane servito a tavola il giorno del matrimonio, deve obbligatoriamente essere sempre bianchissimo.
L’attività pratica di laboratorio si svolgerà al pomeriggio, presso il forno “Il pan Focaccia”, in via Mazzini, 25, a Ponderano, messo a disposizione da Alfio Fabio di Bella (info e iscrizioni al Circolo: 01534638).

Salvatorica Oppes

Nell’immagine: Tertenia, Giovanna Quai, preparazione del pane per la mensa nuziale

Rassegna cinematografica – atelier gastronomico di panificazione e di lavorazione del sughero – visita guidata al museo – conferenza di Battista Saiu – grand bazar per grandi e piccoli con la colonna sonora di Cuncordu e Tenore de Orosei.

A Ginevra, da mercoledì 3 a domenica 7 giugno, il MEG, Musée d’ethnographie de Genève, rende omaggio ai Sardi ed alla Sardegna attraverso diverse iniziative dedicate alla Sardegna, con proiezioni di film e visita guidata per vedere i nuovi allestimenti inaugurati lo scorso autunno, focalizzando l’attenzione sulla grande isola, rappresentata attraverso pani provenienti da Orani, Pozzomaggiore e Tertenia.
In calendario atelier gastronomico con le panificatrici di Tertenia, Giovanna e Maria Nives Quai che presenteranno il pane della festa, “le mille e una forma del pane sardo” e l’attesa conferenza di Battista Saiu, l’etnologo sardo-biellese che, per conto del Museo ginevrino, ha individuato i pani presenti in mostra. Si dice della Sardegna che ha un «cuore di pane» – afferma Saiu – l’Isola è divenuta celebre ben al di là delle frontiere italiane poiché ancor oggi le donne utilizzano per ogni tipo di pane una farina particolare, una tecnica di lavorazione diversa e specifica attenzione in ogni istante della lavorazione. La produzione ed il consumo del pane segnano fisicamente e simbolicamente il passare del tempo. Lo scambio di questo alimento cementa l’alleanza fra i vivi ed i morti.Continua a leggere →